Fagus sylvatica
Le hêtre vert a des feuilles vertes lisses. L'une des caractéristiques principales de hêtre est qu'en automne, les feuilles deviennent brunes mais ne tombent pas. Tout l'hiver les feuilles séchées restent accrochées au hêtre. Les feuilles tombent à la fin d'Avril, juste avant l'apparence des nouvelles feuilles. Voilà pourquoi le hêtre est une bonne alternative à une haie de connifères: la haie donne une clôture toute l'année. Néanmoins les haies de hêtre ne tolèrent pas de terroirs humide. Dans ce cas, le charme est une alternative forte.